Дерево во сне — достаточно разносторонний символ. С одной стороны оно может олицетворять собой мудрость, с другой — человек может быть «туп как дерево».
Также здоровое дерево является символом жизни, стабильности, роста, развития и так далее. Больное дерево — это, наоборот, старость, чахлость, затухание и т.п.
Отдельно стоящее дерево может указывать на какого-нибудь человека (в том числе и на вас), это достаточно ёмкая метафора, интерпретацию которой следует производить, ориентируясь на свои ассоциации с увиденным.
Кроме того, не стоит забывать, что «чем выше дерево тянется в небеса, тем глубже его корни стремятся в ад». Так что вместе с этим дерево является двойственным символом.
Плодовые деревья следует рассматривать отдельно. И в зависимости от породы дерева у него могут быть дополнительные качества.