Отсылка к конкретным детям; жизнерадостность, чистота и неопытность; то, что ассоциируется с детством
Если вы видите своих (или тех, которых вы знаете) детей во сне, то скорее всего, как и в общем случае с людьми, они означают самих себя.
Если это просто какие-то дети, то это может быть символом жизнерадостности (при условии здоровья этих детей), неопытности, молодости и так далее. В целом того, что обычно ассоциируется с детьми и с детством.