Выражение отнощения к происходящему. Это может быть как желанием «плюнуть на всё», так и осознанием того, что уже не стоит заниматься тем, чем вы занимаетесь.
Просто плевок может указывать как на оскорбление чего-то или кого-то (плевок в сторону), так и малое количество. Например, недостаточный результат: вместо ожидаемого вышел обычный плевок.
Также может означать желание избавиться от чего-то (выплюнуть).