Застой; опасность заражения; тлен и разложение
Плесень во сне может быть отсылкой к застою в каких-то процессах: всё настолько стагнирует, что успело заплесневеть.
Кроме того, из-за агрессивности распространения в реальности, плесень во сне может быть отражением опасности заражения (в прямом и переносном смысле) чем-либо или страх перед такой опасностью.
Также плесень может символизировать тлен как таковой и разложение. Чем-то перекликается с идеей забвения.