Отражение реальной погоды или ожиданий; «охлаждение», стагнация; сон; защита от внешних воздействий; неожиданность
Интерпретация зависит от того, насколько ожидаем снег в реальности. Если он должен быть на улице, то такой сон может просто отражать текущее положение и заполнение сцены. Если нет, то сон может быть про то, что какие-то обстоятельства оцениваются как неуместные (подобно снегу в текущем состоянии мира вокруг).
Падающий снег может означать побочные эффекты от чего-либо (осадки), общее «охлаждение» какого-нибудь процесса или явления, в какой-то мере — депрессию, в зависимости от того, как снег и общий сюжет сна воспринимается вами.
Также может быть символом полной неожиданности (как снег на голову).