Может быть символом отсутствия уюта, чего-то «отрезвляющего» или освежающего, в зависимости от контекста. В какой-то мере может указывать на неожиданность (как будто окатили холодной водой).
Если рассматривать воду как стечение обстоятельств, то может быть символом отталкивания (холодность).